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11月18日,休闲卤制品上市公司周黑鸭在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会,与广西铭和食品有限公司(以下简称“铭和食品”)完成首批特许经营商签约。业内人士分析,特许经营是绝味、煌上煌等休闲卤制品公司普遍采用的模式,启动特许经营是周黑鸭对业绩持续下滑的补救措施。但加盟扩张将引发产能问题,随着门店数量增加以及市场的加速拓展,这一矛盾将更加凸显。

签约特许经营

11月18日,周黑鸭与铭和食品完成首批特许经营商签约。据介绍,铭和食品是广西知名零售连锁企业南城百货的重要战略合作伙伴,与国内知名大型购物中心、连锁商场以及高铁站、机场等交通枢纽均有合作关系。

目前,周黑鸭门店主要集中在一二线城市的核心商圈和交通枢纽,门店已辐射区域市场有待进一步渗透。除已签约的贵州贵阳、广西南宁地区外,东北、海南、云南等地区周黑鸭均暂未进驻。

此外,周黑鸭单店加盟尚未开放,作为周黑鸭的特许经营商,可以得到从门店选址到供应链物流、门店设计装修、销售运营、人员管理和品牌营销全方位的支持。目前,周黑鸭已全面启动特许经营商的报名以及甄选工作,并专门在官网开设相关页面。

据介绍,加盟是指在连锁加盟的模式下,加盟商接受总部的品牌与技术指导;特许经营是指特许经营权拥有者以合同约定的形式,允许被特许经营者有偿使用其名称、商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式。

周黑鸭新任CEO张宇晨表示,周黑鸭的特许经营是建立在稳健、确保产品质量、共同创造价值的模式基础之上,而非短期的逐利扩张。

值得注意的是,此前周黑鸭曾拒绝任何形式的加盟,但拒绝加盟也事出有因。有消息称,周黑鸭曾通过加盟方式进行扩张,但由于加盟店出现食品安全事故,周黑鸭回购了所有加盟店,并坚持采用直营模式扩张。

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